Неповторимые пейзажи на Стамбул, открывающиеся из ресторана "360 градусов", помогли заведения завоевать популярность.

Здесь, на пятом этаже своего времени наслаждался видом египетский принц.

Сегодня это королевство Майка Нормана. Несколько лет назад бывший шеф-повар стамбульского отеля Кемпински, открыл с друзьями ресторан "360 градусов".

Норман родом из Южной Африки, в Стамбуле живет более 10 лет. Майк хоть и уважает давние традиции, все же очень любит экспериментировать.

"Сегодня я буду готовить довольно простую рыбное блюдо. Сначала выкладываем листья винограда, берем филе рыбы дорадо. Теперь готовим желтый перец. Нам также нужны жареный кабачок, зеленый лук, хорошо сочетается с рыбой и кусочек лимона ", - говорит шеф-повар ресторана" 360 Градусов "Майк Норман.

Повар поливает рыбу оливковым маслом и приправляет пряностями. Сверху кладет еще одно филе рыбы и заворачивает ее в виноградные листья. И все это Майк выкладывает на гриль. Если его нет - не беда - можно воспользоваться и тефлоновой сковородкой. Готовит блюдо повар в печи в течение 10 минут.

"Легко вдохновляться такой сильной турецкой кухни, которую часто недооценивают. Вдохновение приходит от одного только понимания, что турки пытаются сделать. Турецкие блюда очень сильные и особые ", - говорит шеф-повар ресторана" 360 Градусов "Майк Норман.

Пока рыба готовится, Майк делает фалафель - небольшие котлеты из молотого турецкого гороха. Печеную рыбу повар вынимает из старого виноградных листьев и кладет ее на свежие листочки.

"Блюдо я подаю с классическим соусом Тахин, а также с гранатовым соком, который делает деликатес одновременно и сладковатым и кисловатым. Теперь свежие гранатовые зернышки. А также добавляем к блюду немного салата ", - говорит шеф-повар ресторана" 360 Градусов "Майк Норман.

Ресторан "360 градусов" как современный Стамбул - живой и энергичный, но ему также присуща и любовь к традициям.

Если вы бывали в Египте или будете то у вас обязятельно возникал или возникнет вопрос "Что привезти из Египта?". Помочь найти ответ на этот вопрос зарание может сайт Ehalimedvedi.ru.